Desayuno

BEBIDAS INSIGNIA

COLD BREW DE COCO
MATCHA AZUL LATTE
matcha azul | leche de coco | cardamomo
JUGO DORADO
Zanahoria | Naranja | Jengibre
Cúrcuma | Pimienta
JUGO ROJO
Betabel | Manzana Verde
Limón | Apio
JUGO FRESCO
Naranja
Toronja
Verde

TÉ Y CAFÉ

CAFÉ AMERICANO
ESPRESSO
LATTE / CAPPUCCINO
CAFÉ DE OLLA
CHAI LATTE / MATCHA LATTE
CHOCOLATE CALIENTE ABUELITA
AGREGUE SABOR A SU CAFÉ
Chocolate | Caramelo | Vainilla
SELECCIÓN DE TÉ
English Breakfast | Early Grey con Lavanda
Rooibos de Vainilla | Monsoon Chai | Té Verde
Relax | Manzanilla | Menta

SMOOTHIES

WELLNESS SHOT
Jengibre | Cúrcuma | Pimienta Negra
Limón | Miel Orgánica
CHÍA MORADA
Plátano | Durazno | Matcha Azul | Mora Azul
Miel de Agave | Leche de Coco
CAMU CAMU
Mango | Piña | Plátano
Polen | Agua de Coco
PLÁTANO Y CACAHUATE
Leche de Almendra | Granos de Cacao
FRUTOS ROJOS
Jugo de Naranja | Yogurt Griego
Bayas de Goji | Miel de Abeja
MEXICAN PUMPKIN SPICE
Mantequilla de Calabaza | Piloncillo | Canela
Anís | Coco

CÓCTELES PARA DESPERTAR

BLOODY MARIA
Centenario Reposado Tequila
Jugo de Tomate | Jalapeño | Chile Morita
OAXACA MARY
Rey Zapoteco Espadín Mezcal
Jugo de Tomatillo | Piña | Cilantro
MIMOSAS MAÑANERAS
Flor, Brut, Véneto - Prosecco
Laurent Perrier Brut - Champagne
Veuve Clicquot Brut Rosé - Champagne

HUEVOS Y ESPECIALIDADES

DOS HUEVOS ORGÁNICOS
AL GUSTO
Papas | Vegetales | Pan Tostado
Elección de:
Tocino de Pavo | Tocino
Salchicha de Pollo | Salchicha de Puerco
CREA TU PROPIO OMELETTE
Papas | Vegetales | Pan Tostado
Elección de:
Champiñones | Cebolla | Pimientos
Espinaca | Tomate | Aguacate | Queso
FRITTATA DE CLARAS DE HUEVO
Pimientos Rostizados | Espinaca
Cebolla Morada | Aguacate | Mezclun
PAN TOSTADO DE AGUACATE
Requesón | Un Huevo Al Gusto
Pan Agrio | Aceite de Limón
Agregue:
Extra Huevo al Gusto
Salmón de Cultivo
CHILAQUILES VERDES
Hoja Santa | Chile Morita
Crema Local | Huevos al Gusto
Agregue:
Brisket
Pollo Orgánico
HUEVOS Y CASTACÁN
Huevos Fritos | Puerco Kurobuta
Maíz | Salsa de Chile Poblano con Queso
ENCHILADAS VERACRUZANAS
Huevos Fritos | Salsa Veracruzana
Tinga de Pollo
RANCHEROS TRADICIONALES
Salsa de Chorizo | Queso Panela | Aguacate
MEZCAL BENEDICTINOS
Jamón Francés | Espinaca Salteada
Salsa Holandesa con Mezcal & Chipotle
MOLLETES
Chorizo | Frijoles Puercos | Huevo al Gusto

FRUTAS Y COSECHA

AÇAI BOWL
Plátano | Granola | Granos de Cacao
PAPAYA LOCAL
Queso Cottage | Limón
PLATO DE FRUTA DE TEMPORADA
Miel de Naranja | Almendras Tostadas
Yogurt de Vainilla
GRANOLA HECHA EN CASA
Frutos Rojos | Miel Orgánica
Yogurt de Vainilla
AVENA IRLANDESA ORGANICA
Miel Orgánica | Arándanos | Nueces
Frutos Secos | Elección de Leche

DE LA PLANCHA

MEZCAL HOT CAKES
Plátano | Cajeta | Jarabe de Frutos Rojos
Nueces Pecanas | Crema Batida
PAN FRANCES
Brioche | Rompope | Mascarpone
Compota de Fruta de Temporada

GUARNICIONES

Mini Hot Cakes
Fruta de Temporada
Aguacate
Jitomate
Papas
Huevo al Gusto
Proteínas:
Tocino
Salchicha de Pollo
Tocino de Pavo
Pastel de Quinoa Vegano
Salchicha de Puerco
Jamón Francés